58, Avenue de la Rigourdière 35510 Cesson-Sévigné

MENU ST SYLVESTRE 89 €

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AMUSES BOUCHE

FOIE GRAS DE CANARD EN MACERATION LACTEE,
RAISINS CONFITS

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BOUCHEES DE ST JACQUES, ECLATS DE NOISETTES
VELOUR D’ARTICHAUD, EMULSION D’AGRUMES

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EXPERIMENTAL DE HOMARD
AU BEURRE D’ALGUES

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FILET DE VEAU EN CROUTE AUX SAVEURS TRUFFEES
PETITS LEGUMES DE FETES

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PAVLOVA GLACEE AUX FRUITS EXOTIQUES

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MIGNARDISES

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